| |
Kookschool / Kookclinics
Vanaf 1 september 2006 is op de bovenverdieping van restaurant 't Veerhuis de kookschool voor clubs en kookclinics geopend. Wilt u met vrienden of kennissen leren koken, een club vormen waarbij wij steeds voor de maitre zorgen of wilt u zelf een kookclinic organiseren?
Het behoort allemaal tot de mogelijkheden in de nieuwe kookaccommodatie van restaurant 't Veerhuis.
Wij hopen u eens te mogen begroeten!
Kookclubs
Vorm een kookclub en overtref jezelf.
Kookschool ’t Veerhuis verzorgt maandelijks kooklessen aan groepen die in een gezellige sfeer hun kookniveau willen verbreden en verbeteren. U kunt zich individueel inschrijven of u vormt zelf een club met vrienden of kennissen. Het minimaal aantal personen voor een groep is 14 personen.
Tijdens deze lessen maakt u iedere keer een ander 6-gangen diner. De maître stelt het menu samen en wij zorgen voor alle ingrediënten en natuurlijk de afwas. Samen met de maître bereidt u alle gangen. Daarna gaan wij aan tafel en proeven het resultaat van ieders kookkunst. Tijdens het diner bespreekt de maître alle culinaire creaties.
Kookgroepen
Zo gezellig kan koken zijn.
Dit kunnen bijvoorbeeld bedrijven zijn, die voor een teambuildingsdag, na een management training, een personeelsuitje of afdelingsdag samen met en voor elkaar willen koken. Ook families die een familiedag willen invullen of iets te vieren hebben, kunnen bij ons terecht om een gezellige kooksessie te beleven. Een vrienden- of kennissengroep die graag kookt en er meer over wil leren, bieden wij een culinaire avond aan. U kunt hiervoor reserveren. De minimale deelname is 14 personen.
Ook is het mogelijk activiteiten te combineren. Terwijl de vrouwen een stadswandeling met een gids maken door het historische stadje Ravenstein of een wijnproeverij volgen, koken de mannen een heerlijk diner. Voor de totale groep geldt een maximum van 40 personen, waarvan er 16 in de keuken actief zijn.
Op verzoek kunnen deze activiteiten ook gedurende de lunch/middag plaatsvinden.
Enkele voorbeeldmenu’s
Menu A - (€ 57,50 inclusief alle drankjes, wijnen en kopje koffie)
- Voorgerecht
Garnalenspiesje met citroengras, geserveerd met roergebakken roodlof, rode sjalotjes en jonge prei
- Soep
Kopje lichtgebonden aspergesoep met een garnituur van zalmreepjes, witte en groene asperges en een zelfgebakken kaasstengel
- Hoofdgerecht
Lamsfilet met een kaneel/port saus op een bedje van diverse voorjaarsgroenten, geserveerd met puree van rucola en verse asperges
- Nagerecht
Mille feuille van chocolade met lavendel, geserveerd met zelf gedraaid lavendelijs en een toefje slagroom
Menu B (€ 62,50 inclusief alle drankjes, wijnen en kopje koffie)
- Amuse
In arborio rijst gebakken coquille Saint Jacques met gekonfijte gember, couscous en een zoetzure emulsie van rode biet, gepresenteerd in zijn eigen schelpje
- Voorgerecht
Een mix van sla en knapperige groenten gepresenteerd als een sushi met een overheerlijke lichte Japanse dressing
- Tussengerecht
Petit filet van claresse met een spiesjes van langoustine, roergebakken spinazie en dragonschuim, gegarneerd met druifjes
- Hoofdgerecht
Gebakken hertenbiefstukje met een verfijnde wildsaus, gegarneerd met een stoofpeertje, diverse bospaddestoelen en in honing gekonfijte schorseneren
- Nagerecht
Canneloni van kletskop met honing mousse, waarbij gepocheerde ananas, wit chocolade roomijs en vanille siroop
Menu C - (€ 67,50 inclusief drankjes, wijnen , koffie.
Met een speciaal wijnarrangement: € 75,00)
- Amuse
Garnalenspiesje met citroengras, geserveerd met roergebakken roodlof en champignons
- Voorgerecht
Gebakken coquilles met spinazie, lintmacaroni, Pecornio Romano kaas en een jus van kreeft, gegarneerd met enkele kastanje champignons
- Soep
Heerlijke bisque van standkrabbetjes met een vleugje cognac en een plakje geiten kaas
- Tussengerecht
Gepocheerde pangagiusfilet gevuld met een tartaar van scampi, geserveerd met gestoofde venkel en een dragon roomsaus.
- Hoofdgerecht
Tournedos met gebakken ganzenlever geserveerd met madera saus, gegarneerd met een knolselderij mousse, een kaas aardappel rösti en cassave krullen
- Nagerecht
In een wonton vel gefrituurde verse ananas, banaan en aardbei op een bedje van glasnoedels, geserveerd met zelf gedraaid yoghurt ijs
Ook kunnen wij in overleg met u een menu samenstellen.
Openingstijden
De kookschool is geopend van maandag tot en met donderdag. De kooksessies voor de kookclubs en –clinics zijn van 18.00 tot circa 23.00 uur. Op donderdagavond zijn er geen sessies voor kookclubs. De kookgroepen kunnen in overleg andere tijden bespreken. Hierover kunt u contact met ons opnemen. Voor grotere gezelschappen ( tussen 35-40 personen ) kunt u ook in het weekend reserveren.
Opgeven
kookclubs / reserveren
Als u wilt reserveren voor een kookclinic kunt u contact opnemen met:
Restaurant ’t Veerhuis
Maasdijk 33
5371 PE Ravenstein
Telefoon: 0486-425800
E-mailadres: info@veerhuisravenstein.nl
|
|
|
